センターからのお知らせ（県北健康福祉センター）

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自立支援医療（精神通院）／石綿（アスベスト）健康被害救済法／健康診断業務／栃木ハサップ（食品自主衛生管理認証制度）／食中毒事故／感染症情報／腸管出血性大腸菌（O157等）感染症等／麻しん及び風しんの定期予防接種対象年齢の変更について／鳥インフルエンザ／特定疾患／　メンタルヘルス／

センター概要について

平成28年度センター概要を更新しました。県北（PDF：1,465KB）・矢板（PDF：1,074KB）・烏山（PDF：521KB）　（平成28年6月17日更新）

　（平成27年度版はこちらです。県北（PDF：1,466KB）・矢板（PDF：673KB）・烏山（PDF：528KB））

牛肉の生食による腸管出血性大腸菌食中毒について

平成23年4月に、飲食チェーン店において、牛肉の生食を原因とする腸管出血性大腸菌（O111）食中毒が発生しました。
この事件を受け、平成23年10月1日から、生食用の牛肉について、食品衛生法に基づく規格基準及び表示基準が定められました。

　＜生食用の牛肉を取り扱う事業者の皆様へ＞

生食用の牛肉を加工・調理する場合には、規格基準を守らなければなりません。

　詳しくは、厚生労働省ホームページ（外部サイトへリンク）をご覧ください。

　（Q&Aやパンフレットについてもご覧いただけます。）

飲食店での提供の際や、販売店での販売の際には表示基準を守らなければなりません。

　詳しくは、消費者庁ホームページ（外部サイトへリンク）をご覧ください。

　（Q&Aやパンフレットについてもご覧いただけます。）

　＜消費者の皆様へ＞

食肉等は中心まで十分に火を通しましょう。
生食用の食肉を食べるときには、それが生食用の食肉であることや、基準を守って調理されていることを確認しましょう。
お年寄りや子供、免疫力の弱い方は、腸管出血性大腸菌による症状が、重症化することがあります。生肉や加熱不十分な肉を食べることは避けましょう。
参考　『政府広報：ご注意ください！お肉の生食・加熱不足による食中毒』（外部サイトへリンク）

牛・豚の肝臓（レバー）や豚肉（内臓を含む）の生食用の販売・提供禁止について

厚生労働省は、食品衛生法に基づき、牛・豚の肝臓（レバー）や豚肉（内臓を含む）を生食用として販売・提供することを禁止しました。（外部サイトへリンク）

臨時出店届について

学校祭や地域のお祭り等の行事の開催に伴い臨時に出店し、食品を調理・提供する場合には、「臨時出店届」を出店場所を管轄する各健康福祉センター（保健所）に届出する必要があります。

提出書類

（1）臨時出店届　（ワード：21KB）　、　（PDF：3KB）

（2）会場の案内図（地図）：　会場までの案内図または地図

（3）出店場所の配置図：　会場内における出店店舗、水道水源、トイレの位置を図示してください。

（4）取扱食品概要書　（ワード：30KB）　、　（PDF：5KB）

毒キノコについて

毒キノコによる食中毒が全国的に多発しています！
　・栃木県は毒キノコ食中毒発生で全国ワースト3位です（H7-H18）
　・食べられるキノコと毒キノコの区別は、専門家でも見分けのつきにくいことがあります。
　・たくさんのキノコの一部に毒キノコが混ざったものを食べて、食中毒になるケースが見られます。
　・キノコ毒は調理しても消えません！
・「ナスと煮ればいい」「縦にさけるものは大丈夫」「地味なキノコは大丈夫」等はすべて間違いです。

○直売所等でご活用ください　～キノコ食中毒予防リーフレット～　（栃木県）
http://www.pref.tochigi.lg.jp/life/shokuseikatsu/chuudoku/resources/1188527590190.pdf

○毒キノコの写真付き特性一覧　（厚生労働省）
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/poison/index.html#plant（外部リンク）